Catering

Genuss, der zum Event passt.

Frisch zubereitet. Flexibel umgesetzt.

Catering ist immer Teil des Erlebnis.

Catering ist bei Dreamcatcher kein losgelöstes Produkt, sondern immer Teil eines Gesamtkonzepts.

Ob als zentraler Bestandteil eines Pop-up Events oder als begleitendes Angebot – Speisen und Getränke sollen zum Anlass, zur Zielgruppe und zur Atmosphäre passen.

Für all unsere Cateringkonzepte gilt:

Die hier gezeigten Speisen und Menüs sind bewusst als Inspiration gedacht. Was am Ende auf den Tellern landet, entsteht im Gespräch – aus IHREN Vorstellungen, unserer Erfahrung und dem Blick unseres Kochs auf Machbarkeit und Ablauf. So entwickeln wir gemeinsam ein Catering, das zum Anlass passt und sauber kalkuliert ist.

Kulinarisch verantwortlich.

Erfahrung, die man nicht erklären muss – sondern schmeckt.

Gerade bei anspruchsvolleren Cateringformaten entscheidet Erfahrung darüber, ob Abläufe funktionieren, Qualität gehalten wird und ein Event auch hinter den Kulissen rund läuft. Mit Werner Schmitz setzen wir dabei bewusst auf handwerkliche Kompetenz und jahrzehntelange Erfahrung aus der klassischen Gastronomie und dem Eventcatering. Seine Rolle liegt dort, wo Planung, Vorbereitung und Umsetzung über einfache Streetfood-Konzepte hinausgehen – etwa bei BBQ-Formaten, Buffets oder strukturierter Eventgastronomie. So verbinden wir unkomplizierte Genussformate mit professioneller Küchenorganisation und stellen sicher, dass auch kulinarisch komplexere Konzepte verlässlich, sauber und mit ruhiger Hand umgesetzt werden.

Streetfood aus der Dream Box.

Die Dream Box ist Herzstück vieler Cateringkonzepte bei Dreamcatcher.

Hier entstehen frisch zubereitete Streetfood-Klassiker direkt vor Ort – sichtbar für die Gäste, klar organisiert und passend zum jeweiligen Eventformat. Die Angebote lassen sich flexibel kombinieren und sowohl als Hauptverpflegung als auch als begleitendes Genussangebot einsetzen. Unkompliziert in der Umsetzung, hochwertig im Ergebnis und immer auf den Anlass abgestimmt.

Flammkuchen

Frisch belegt und direkt vor Ort gebacken – herzhaft oder süß, unkompliziert und bei Gästen besonders beliebt.

Hot Dogs

Klassisch oder modern interpretiert, schnell ausgegeben und ideal für Events mit Bewegung und hoher Frequenz.

Pizza

Unkompliziertes Streetfood, das sich flexibel einsetzen lässt – als Hauptangebot oder begleitender Genuss.

Sandwiches

Frisch belegt, vielseitig einsetzbar und ideal als begleitende Verpflegung bei Meetings, Get-togethers oder lockeren Eventformaten.

Beispiele unserer Dream Box Angebote

Egal, ob du Produkte oder Dienstleistungen anbietest, es ist sehr empfehlenswert, mehrere Preispläne zu haben. Das kann dir helfen, deinen durchschnittlichen Bestellwert zu steigern und deine Konversionsrate zu verbessern.

Flammkuchen

Frisch gebacken, knusprig, sichtbar vor Ort zubereitet.

Typische Varianten:

Alternativen:

Die aufgeführten Flammkuchen sind bewusst als Auswahl gedacht.

Je nach Eventformat können weitere Beläge und Kombinationen ergänzt werden, sodass sich das Angebot stimmig in das Gesamterlebnis einfügt.

Frische zubereitung:

Alle Flammkuchen werden frisch gebacken (ca. 5 Minuten Backzeit). Bei größerem Gästeaufkommen nutzen wir ein Pager-System mit Vibrationssignal zur Abholung.

Hot Dog

Schnell ausgegeben, flexibel einsetzbar, bei Gästen sehr beliebt.

Klassiker:

Auf Wunsch als Self-Service-Station:

Hot Dogs zum Selbstbelegen mit ca. 20 verschiedenen Saucen und Zutaten – klassisch bis ausgefallen.

Wurstvarianten:

Alle Varianten sind mit Geflügel-, Schweine- oder veganeR Alternative möglich. Standardmäßig verwenden wir Geflügelwürstchen.

Sandwiches

Frisch zubereitet, hochwertig und für den unkomplizierten Genuss.

Inspirationen:

Zubereitung & Garnitur:

Alle Sandwiches werden mit Salat, sowie passender Garnitur und frischen Saucen belegt.

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Fingerfood & Flying Catering

Fingerfood und Flying Catering stehen bei uns für flexible Cateringformen, die sich dem Ablauf eines Events anpassen – nicht umgekehrt. Beide Konzepte lassen sich modular kombinieren und ermöglichen eine hochwertige Verpflegung, ohne starre Strukturen oder feste Essenszeiten vorzugeben.

Fingerfood

Fingerfood eignet sich besonders für Veranstaltungen, bei denen Austausch, Bewegung und ein lockerer Ablauf im Vordergrund stehen. Die einzelnen Komponenten werden portionsgerecht angerichtet, lassen sich gut im Raum verteilen und fügen sich nahtlos in den Ablauf des Events ein. Unsere Fingerfood-Auswahl reicht von klassisch bis modern und wird je nach Anlass, Gästeprofil und gewünschter Anmutung zusammengestellt. Die aufgeführten Beispiele dienen dabei als Orientierung und lassen sich individuell kombinieren.

• Kartoffel- oder Nudelsalat im Gläschen mit Mini-Frikadelle • Hähnchenspieße mit Melone an kreolischer Sauce • Saftige Schnitzelchen, wahlweise vom Schwein oder vom Hähnchen • Roastbeef-Röllchen an Remouladensauce im Gläschen • Tramezzini-Ecken, wahlweise mit Roastbeef & Remoulade Rucola & Parmaschinken Bacon & Ei • Asiatischer Glasnudelsalat mit Hähnchenfilet • Mini-Hamburger • Satéspieß vom Hähnchen an Erdnusssoße • Frisches Mett auf Schwarzbrot • Bayrischer Leberkäse auf Laugenbrötchen • Datteln im Speckmantel auf Gnocchi • Spanische Fleischbällchen mit Salsa im Gläschen • Vitello tonnato • Geräucherte Entenbrust auf Wildkräuter-Orangen Bouqet • Karamellisierte Feigen auf Parmaschinken • Tranchen von der Entenbrust an Waldorfsalat • Caesar Salad mit Putenbrust und gehobeltem Parmesan • Kartoffelsalat im Gläschen mit Pfefferbeißer • Carpaccio vom Rind mit Ciabatta • Tatar vom Rind auf gerösteten Toaststreifen • Gebratene Schweinebäckchen auf Möhrensalat • Spießbraten auf Krautsalat im Gläschen • Melonenspieße mit Serranoschinken

• Wrap-Spiralen mit Lachs, Rucola & Frischkäse • Avocadotatar mit Lachs im Gläschen • Bruschetta mit Tomaten & Thunfisch • Garnelen auf Quinoasalat im Gläschen • Meeresfrüchtesalat im Gläschen • Thunfisch-Carpaccio • Praline vom Räucherlachs • Gefüllter Tintenfisch in verschiedenen Variationen • Lachstatar auf Reibekuchen • Gebratene Jakobsmuschel am Spieß auf Seealgensalat • Süß-saurer Glasnudelsalat mit gebratener Knobi-Garnele • Gebratenes Rotbarbenfilet auf Mangosalat

• Quiche-Lorraine-Würfel • Antipasti im Gläschen • Tomate-Mozzarella-Spieß mit frischem Basilikum • Tramezzini-Ecken, wahlweise mit Pesto Tomate & Käse Ziegenkäse & frische Feige • Rucola-Dip im Gläschen mit Brotchip • Kleiner Reibekuchen mit Spalten vom Calvados-Apfel • Couscoussalat im Glas mit Olivenspieß • Asiatischer Glasnudelsalat mit gebratenen Tofuwürfeln • Kartoffelsalat mit veganer Frikadelle • Kalte Suppe im Mokkatässchen, wahlweise Gurkensuppe Gazpacho Möhrensüppchen • Mini Halver Hahn mit Senf • Laugengebäck mit Obazda • Ziegenkäse mit frischer Feige • Marinierte Pilze der Saison an Wildkräutersalat • Frühlingsrollen in verschiedenen vegetarischen Variationen • Tortilla-Ecken mit passendem Dip

• Tiramisu im Gläschen • Panna Cotta • Schokoladenmousse im Gläschen • Frischer Obstsalat • Birnenkompott mit Vanillepudding • Kaiserschmarrn im Gläschen auf Vanillesauce • Panettone • Mini-Muffins • Donut-Variationen • Brownie-Würfel • Rote Grütze mit Vanillesauce • Mini-Éclairs

Unsere Pasta-Ideen:

Orecchiette mit gebratener Salsiccia

Lasagne von der Aubergine mit Parmesan

Gnocchi alla Genovese mit Streifen von der Hähnchenbrust

Penne mit Meeresfrüchten à la Arrabbiata

Tortellini mit Pilzen der Saison an Salbeibutter

Farfalle Aglio e Olio mit Scampi

Gnocchi mit buntem Grillgemüse

Tortellini à la Panna

Flying Pasta

Flying Pasta ist eine lockere, aber dennoch strukturierte Form des Caterings. Die Nudelgerichte werden portionsweise in kleinen Schälchen serviert und lassen sich gut im Raum verteilen – ohne feste Sitzordnung und ohne klassisches Buffet. Die Auswahl der Gerichte ist bewusst so zusammengestellt, dass die Gäste mehrere Gänge kombinieren können. Je nach Ablauf entsteht so eine individuelle Zusammenstellung aus leichteren und kräftigeren Varianten, ohne den Ablauf des Events zu verkomplizieren. Ergänzend lassen sich Vorspeisen oder Desserts – etwa in Form kleiner Buffets oder einzelner Stationen – sinnvoll integrieren und an das jeweilige Veranstaltungskonzept anpassen.

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BBQ vom Grill

Beim BBQ steht bei uns das Produkt im Mittelpunkt. Fleisch, Fisch und vegetarische Alternativen werden frisch gegrillt und direkt ausgegeben – klar strukturiert, hochwertig umgesetzt und passend in den Ablauf des Events integriert. Kein Showgrill um der Show willen, sondern ehrliches BBQ mit Substanz.

• Rumpsteak • Rinderhüfte • Rinderfilet • Flanksteak • Rib-Eye • Rinderspieß mit Zucchini, Karotte & Staudensellerie • Rindermedaillons im Speckmantel

• Schweinerücken, verschieden mariniert • Schweinenacken, verschieden mariniert • Schweinemedaillons • Hacksteak • Schmetterlingssteak vom Schweinerücken • Bauchspeck

• Hähnchenbrust, verschieden mariniert • Perlhuhnbrust • Hähnchenschenkel • Hähnchenspieß mit Ananas

• Bratwurst • Wildbratwurst • Jalapeno-Käse Bratwurst • Käse-Bratwurst • Mettgriller • Jalapeno-Käse Mettgriller • Käse-Mettgriller • Honig-Knoblauch Bratwurst • Pizza Bratwurst

• Seeteufel im Bananenblatt • Garnelenspieße • Fischfrikadellen • Lachssteak • Thunfischmedaillons • Spieße von der Jakobsmuschel mit Gemüse

• Mediterrane Gemüsespieße • Brokkoli am Spieß • Süßkartoffel in Folie gegart • Butter-Maiskolben • Zucchini gefüllt mit Halloumi • Feta vom Grill • Auberginenschnitzel gegrillt • Folienkartoffel • Gemüsefrikadellen • vegetarische Lasagne vom Grill • gegrillte Olivenspieße

Was kommt auf den Grill.

Unsere BBQ-Auswahl konzentriert sich bewusst auf die Hauptkomponenten vom Grill.

Die Produkte werden frisch zubereitet und je nach Eventformat portionsweise oder als offene Ausgabe serviert. Die Zusammenstellung erfolgt abgestimmt auf Anlass, Gästeprofil und gewünschte Anmutung – von klassisch bis modern.

Beilagen, Salate und ergänzende Komponenten sind bewusst ausgelagert und finden sich in den Buffet- und Begleitformaten wieder. So bleibt das BBQ klar, übersichtlich und hochwertig.

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Buffets & Begleitkomponenten

Unsere Buffets folgen einer klaren Struktur und lassen sich individuell kombinieren. Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen und Desserts werden passend zum Event zusammengestellt und sinnvoll aufeinander abgestimmt. Die aufgeführten Beispiele dienen als Orientierung und lassen sich flexibel erweitern oder reduzieren. Je nach Format können Buffets als Ergänzung zum BBQ, als eigenständige Verpflegung oder in Kombination mit Flying Catering eingesetzt werden. Der Fokus liegt dabei immer auf einem stimmigen Gesamtkonzept.

• Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum • Vitello Tonnato • Schwarzwälder Schinken mit Melone • Luftgetrocknete Salamivariationen mit frischer Feige • Fischvariationen vom Brett • Roastbeefplatte mit Remouladensauce • Gebratene Hähnchenkeulchen • Gefüllte Eier mit Forellenkaviar • Schinkenröllchen mit Spargel • Roastbeefröllchen • Kalte Bratenplatte • Antipastiplatten mit Grillgemüse • Quiche-Variationen

• Kartoffelsalat bayrisch oder rheinisch • Mediterraner Nudelsalat mit Chorizo, Oliven und Tomaten • Rucolasalat mit Feigen und Parmesan • Bunte Blattsalate mit Dressingauswahl • Meeresfrüchtesalat • Krabbensalat • Rote-Linsen-Salat mit frischen Kräutern • Couscoussalat mit Gurke, Tomate und Paprika • Quinoasalat mit frischem Wurzelgemüse • Reissalat mit frischer Ananas und Mandarine • Eiersalat klassisch mit Gewürzgurke • Fleischsalat • Heringssalat, rot oder weiß • Geflügelsalat mit Curry • Waldorfsalat • Krautsalat

• Gulaschsuppe • Tomatensuppe • Melonensuppe • Karotten-Ingwer-Süppchen • Champignon-Cremesuppe • Saisonale Cremesuppen • Kartoffelsuppe • Linsensuppe

• Gebratene Hähnchenbrust in Zitronensauce mit frischen Kräutern • Hühnerfrikassee mit Flusskrebsschwänzen und Spargel • Hähnchen-Involtini in Rosmarinsauce • Rinderbäckchen in Rotweinsauce • Tranchen vom Schweinerücken an Demi-Glace • Kalbsmedaillons in Champignonsauce • Schweinefilet in Käsesauce • Pariser Schnitzel in Thymiansauce • Geschnetzeltes Züricher Art • Wirsingroulade, gefüllt mit Hackfleisch • Lachsfilet in Pernodsauce • Meeresfrüchte in pikanter Tomatensauce • Gedämpftes Zanderfilet mit Zitronensauce • Jakobsmuschel, gratiniert mit frischen Kräutern • Garnelen in Kräuterbutter mit Knoblauch • Saiblingsfilet klassisch in Weißweinsauce

• Kartoffelgratin • Kartoffelpüree • Spätzle • Butternudeln • Gnocchi • Rosmarindrillinge • Butterreis • Kartoffelrösti • Bratkartoffeln • Frisches Buttergemüse • Brokkoli mit Mandeln • Glasierte Möhrchen • Speckbohnen • Ratatouille • Blumenkohl in Rahm • Spargel (saisonal) mit Sauce Hollandaise

• Tiramisu • Panna Cotta • Schokoladenmousse • Frischer Obstsalat • Rote Grütze mit Vanillesauce • Mini-Muffins • Donuts • Brownies

VORSPEISEN: • Kölsche Wurstplatte (Blutwurst, Fleischwurst, Leberwurst) • Spießbraten, kalt aufgeschnitten • Mettigel • Mini-Frikadellen • Mini-Schnitzelchen • Heringssalat, rot • Rheinischer Kartoffelsalat • Nudelsalat • Käse vom Brett oder Käseigel • Mini-Reibekuchen mit Lachs • Brotauswahl mit Butter und Kräuterbutter

SUPPENKÜCHE: • Erbseneintopf mit Hämmchen und Bockwurst • Rheinische Kartoffelsuppe mit Speck • Linsensuppe mit Mettwurst oder Bockwurst • Spitzkohleintopf, vegetarisch oder mit Fleischeinlage • Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Nudeln • Hühnersuppe mit Eierstich und Reiseinlage

HAUPTSPEISEN: • Himmel un Ääd mit gebratener Blutwurst • Dicke Bohnen mit Speck • Schweinebraten mit Erbsen und Möhrchen an Salzkartoffeln •Rinderroulade mit Rotkraut und Knödeln • Rheinischer Sauerbraten mit Knödeln und Apfelkompott • Zander auf Sauerkraut in Weißweinsauce mit Kartoffelpüree • Rheinisches Sauerkraut mit Kartoffelstampf und Mini-Haxe • Wirsinggemüse mit Kartoffeln und grober Bratwurst

NACHTISCH: • Kleine Apfelpfannkuchen mit Vanillesauce • Mutzenmandeln • Milchreis mit Zimt und Zucker • Schokoladenpudding mit Vanillesauce • Apfelstrudel mit Vanillesauce

Buffet nach Baukastenprinzip.

Unsere Buffets setzen sich aus einzelnen Bestandteilen zusammen und werden je nach Anlass, Gästezahl und Ablauf individuell kombiniert. Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen und Desserts lassen sich flexibel zusammenstellen und sinnvoll ergänzen. Wer einen klar regionalen Fokus wünscht, findet unter „Menü op Kölsch“ ein vollständig kölsches Cateringkonzept. Einzelne Gerichte daraus können selbstverständlich auch Bestandteil eines klassischen Buffets sein.

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Ob Pop-up Event, Catering, Promotion oder einzelne Mietartikel – sagen Sie uns kurz, was Sie planen. Wir melden uns persönlich bei Ihnen zurück und entwickeln daraus ein passendes Konzept oder Angebot. Unverbindlich, transparent und ohne Umwege..

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